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Fermentieren – Was ist das eigentlich?

Fermentieren liegt im Trend und das mit gutem Grund – eigentlich sogar mehreren Gründen: Fermentierte Lebensmittel sind länger haltbar, besser verdaulich und super lecker.


Sauerkraut und Kimchi sind die bekanntesten fermentierten Gemüse. Tatsächlich eignen sich aber fast alle Gemüsesorten für den natürlichen Gärungsprozess mit Wasser, Salz und den im Gemüse enthaltenen Milchsäurebakterien. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Die gesunden Fermenten sind frei von Konservierungsstoffen und voll von Aromen.

 

Viel Spaß beim Fermentieren >>

 

Rezepte zum Fermentieren

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