Im Zuge der Legalisierung ist eine der ältesten Nutz- und Heilpflanzen in aller Munde. In der Küche liegt Hanf schon deutlich länger im Trend:
Hier wurde bisher aber nur der Nutzhanf verwendet, der keine berauschende Wirkung besitzt. Also keine „High Cuisine“, aber lecker und gesund.
Besonders Hanfsamen werden als Superfood gefeiert: Sie sind reich an Nährstoffen, essentiellen Fettsäuren, Vitaminen und Proteinen. Auch mit ihrem leicht nussigen Geschmack können sie punkten. Die Auswahl an Speisen und Getränken mit der angesagten Zutat ist groß: Wir servieren beispielsweise veganes Quinoa-Risotto mit Brokkoli, Hanfsamen und Salbei oder einen grünen Proteinsmoothie mit Hanf und Sprossen.
