Bilder00382812 - Araguani-Schokoladenschnitte00382815 - Vorspeisen-Variationen00382814 - Drachenkopf auf Servierplatte00382813 - Drachenkopf mit Bouillabaisse-Gemüse00450693 - Rote Zwiebeln zum Einlegen im Glas00450690 - Variationen vom Kalb00450692 - Schweineschulter mit Zwiebeln und Gewürzen00450687 - Steinbutt-Fond mit Falafel00450691 - Verschiedene Petit fours und Pralinen00450694 - Verschiedene Fonds und Suppen in Einmachgläsern00450700 - Kalbszunge mit Trüffel-Vinaigrette00450696 - Essenz von eingemachten Steinpilzen00450695 - Entenstopfleber mit Räuchermandel-Panna Cotta00450706 - Schweinebauch und -schulter mit Oktopus00450703 - Maibock mit Zwiebelcreme und Röstbrot mit Lardo00450708 - Perlhuhnbrust mit Knollensellerie und Trüffelsauce00450714 - Rübchen-Tatar mit Rhabarber00450711 - Ravioli mit Ochsenfleisch00450707 - Panisses (Kichererbsenbrot) mit Kräuterjoghurt und Mesclun-Salat00450712 - Römersalat und Gemüse im Reispapier00450713 - Knusprige Rote-Bete-Röllchen mit Trüffel00450688 - Marinierter Thunfisch mit Mangopüree00450704 - Meerwolf mit geschmortem Kalbsherz und Trüffeln00450686 - Schokoladen-Variationen (Sorbet, Gebäck, Savarin)00450689 - Bouillabaisse mit Fenchel00450719 - Taube auf Auberginenpüree00450715 - Seeteufel mit schwarzem Olivenöl und Zucchini00450701 - Gebackenes Kalbskopfstück auf Radieschengelee mit Kräuteraufguss00450709 - Verschiedene Petit fours und Pralinen00450717 - Selleriemilch und Gemüsechips00450718 - Kabeljau und Tintenfisch mit geeistem Olivenöl00450710 - Joghurtcreme mit Kumquats und Bananensorbet00450716 - Seezunge mit Champagnersauce und gebratenem Kopfsalat00450722 - Himbeer-Tartelett mit Sauerampfer-Schokoladen-Eis00450705 - Limonenküchlein, Limonen-Dill-Gelee und weisses Schokoladeneis00450698 - Grüner Spargel mit Seespinnen-Tatar00450702 - Langustine mit Apfel, Lardo und Kaviar00450697 - Austern mit Haselnuss-Zitronen-Krokant00450721 - Austernschaumsuppe00450699 - Lepiziger Allerlei mit Flusskrebsen00450720 - Gebratenes Nussbrot mit Topinambur und Nussbutter-Vinaigrette00382808 - Pochierte Lachsforelle mit Röstbrot und Kaviar00382818 - Sardine mit Zwiebeln00382809 - Spargelsalat mit gepökeltem Kalbskopf00382817 - Pochierte Eier00382819 - Gemüsemüsli und Milchschale00450579 - Geschmorte Gebirgsziege mit gebratenem Griessknödel00450586 - Zanderfilet mit Grillkartoffeln und Morcheln00450583 - Rhabarber-Polenta-Strudel mit gefrorener Mandelcreme00450580 - Geeistes Kalbsfilettatar mit Spargel, Trüffeln und Ravioli00450581 - Krapfen mit Weissbier-Schokoladen-Füllung und Rhabarber00450589 - Gebratener Frischlingsrücken mit Hagebutten00450587 - Bachforelle mit Kürbiskernkruste auf Kürbispüree00450588 - Flusskrebsschaumsuppe mit getoastetem Thunfisch und Kräutern00450585 - Weinschaumsuppe mit Speckkraut und Sauerampferpüree00450594 - Taubenbrust mit Tee, Kürbispüree und Gänseleber00450593 - Schokoladeneis mit Milchschaum, Schokoladenravioli und Zwetschgen00450591 - Makrelenfilet mit Röstzwiebeln und Schmortomaten00450596 - Gänseleber mit Melonensorbet und Melonensalat00450601 - Safranparfait mit kandierten Zitronenscheiben00450598 - Gepökeltes Ferkel mit Pfifferlingen, Semmelknödelchips und Brunnenkresse00450592 - Mariniertes Rinderfilet mit Schnittlauchcreme und knusprigem Semmelknödelsalat00450604 - Geeiste Waldbeeren mit eingekochter Milch und Holunderblütengelee00450600 - Gebratener Rochenflügel mit Essiggelee und Röstgemüse00450602 - Saiblingsfilet im Brotmantel mit Spinat und Kaviarsauce00450599 - Rehrücken, mit Fichtennadeln pochiert, mit Pfifferlings-Variationen00450611 - Geschmorte Rinderschulter mit Spitzkohl, Gänseleber und Gewürzbröseln00450606 - Mariniertes Kalbsfilet mit gebackenem Eigelb und Trüffeln00450603 - Geliertes Tafelspitztörtchen mit Löwenzahneis und Kerbel00450607 - Vier Kartoffel-Variationen mit gepökelter Schweinshaxe, Zwiebelsaucen und Kräutern00450612 - Gegrillter Waller mit geeister Meerrettichmilch und gebackenem Apfel00450614 - Geschmortes Zanderfilet mit Speck-Zitronen-Sauce und Petersilienwurzel00450610 - Pralinentarte mit eingelegter Grapefruit und Karamelleis00450613 - Gebratener Wolfsbarsch mit Linsen und Kräutern00450608 - Mandel-Kürbiskern-Biskuit mit Johannisbeersorbet und Vanillemilchschaum00450595 - Gebratenes und gebackenes Hähnchen mit Gemüse und Trüffelsauce00450727 - Currylinsen mit Ziegenjoghurt00450726 - Creme brulee mit eingelegten Feigen00450725 - Coq au Vin mit Apfelgelee00450730 - Gefrorener Gin Fizz mit Kaviar00450732 - Kabeljau mit Petersilieninfusion und Tandoori-Kartoffelpüree00450735 - Geschmorte Kaninchenkeule mit Gewürzöl, Fenchel und Tomaten00450733 - Kakaovariationen: Sorbet, Krokant, Crumble und Schaum00450734 - Kalbsfondnudeln mit Speckschaum und Kaviar00450736 - Pochiertes Ei mit geschmorter Kartoffel und Trüffel00450743 - Erdbeer-Mojitos mit Zitronengrasschaum00450744 - Molkeschaum mit Preiselbeeren00450729 - Gemüsemüsli und Milchschale00450748 - Sauer marinierte Rotbarbe mit Fenchel und Milchschaum00450742 - Makrele im Röstzwiebelsud00450739 - Lammrücken-Strudel mit Gremolata00450755 - Whiskey Sour mit Schaum00450749 - Gerösteter Seeteufel mit Zitronenmarinade00450751 - Stubenküken-Tajine mit Oliven und Salzzitronen00450753 - Vacherineis mit geriebenem Schafskäse00450745 - Moelleux au Chocolat mit Buttermilch-Heidelbeer-Eis00450756 - Kakaovariationen: Sorbet, Krokant, Crumble und Schaum00450738 - Krokant-Variationen00450723 - Steinbutt-Cannelloni mit geschmortem Chicorée und Trüffelgeleenächste Seite
